美容室のメニュー表の作り方
選ばれる並べ方と値段の書き方

1. メニュー表の役目：予約の前の迷いをなくす

メニュー表は、お客様がご予約の前に「いくらで、何分で、何をしてもらえるか」を確かめる場所です。値段だけが並んでいると、「長さで料金は変わる？」「シャンプーは入っている？」と迷い、問い合わせや予約の取りやめにつながります。

1つのメニューごとに、次の4つを書くと迷いが減ります。

紙のメニュー表でも、予約サイトやホームページのメニューでも、書くことは同じです。

2. 値段の書き方：税込の総額で書く決まり

お客様に向けて値段を書くときは、消費税を含めた総額で書く決まりがあります（消費税法の総額表示の義務。令和3年4月1日から、税抜だけの表示の特例は終わりました）。店頭の表示・チラシ・広告など、どんな媒体で書くかは問わないとされています（口頭で伝える値段は対象外）。

※国税庁・財務省の案内の例をもとにしています。税込の額が一目で分かることが大切です。

「通常○円→初回○円」と書くときの注意

新規の方向けの割引を、もとの値段と並べて書くことはよくあります。このとき、比べるもとの値段は、実際にしばらく売っていた値段である必要があります（景品表示法の二重価格表示の考え方。消費者庁）。一度も売っていない「通常価格」を作って並べると、不当な表示になるおそれがあります。

3. 選ばれる並べ方：4つの順番

1．いちばん選んでほしいコースを上に

カット・カラー・パーマを単品で順に並べると、お客様は単品から選びます。サロンとしていちばん受けていただきたい組み合わせがあるなら、それをコースにして、メニュー表のいちばん上に置きます。

2．単品は、来店の理由になる順に

単品は、カット→カラー→パーマ→トリートメントのように、ご来店のきっかけになりやすい順に並べると探しやすくなります。

3．オプションは、本メニューのすぐ下に

オプションをメニュー表の最後にまとめると、見られないまま終わります。カラーのすぐ下に「＋何分・＋何円」で並べると、一緒に選んでいただきやすくなります（オプションメニューの作り方）。

4．通うメニューには、通う目安を書く

続けて受けていただくメニューは、「最初の5〜6回は1〜2週間おき」のように、通う目安も書いておきます。お客様が次のご予約を考えやすくなります。

4. 並べる前に：1時間あたりの売上を出す

どのメニューを目立たせるかは、好みではなく数字で決めます。各メニューの料金を時間で割り、1時間あたりの売上を出してみてください。

※料金と時間は計算の例です。顔のケアは12,000円・カラーの放置時間に重ねて30分延びる例で計算しています。

日本政策金融公庫の調べ（2025年度、美容業）の1人あたりの売上から計算すると、美容室の1時間あたりの売上の目安は約5,300円です（時間単価の計算方法と平均）。1時間あたりの売上が高いメニューほど、メニュー表の上や目に入る場所に置く価値があります。

5. 見本：銀座のLUJUのメニュー

このサイトを運営するLUJU（銀座）は、一人営業でセット面が1つの美容室です。メニュー表のいちばん上には、髪と顔のケアを組み合わせたコースを置いています。

どのコースも、1時間あたり15,000円前後になるように組んでいます。カラーの放置時間（15〜25分）にララピールの2つ目の工程まで進め、シャンプーの間に置く時間をとるので、顔のケアを足しても時間が大きく延びません。

メニュー表の下には、次のご予約の特典（次回予約で10%引き、または30日以内にもう一度ララピールで3,000円引きのどちらか一方）も書いています。2回目以降のリピート率は95%、来店の周期は41日です。

6. メニュー表を作る5つの手順

• 1．今のメニューを全部書き出す：料金・時間・含まれるもの・追加の条件を1行ずつ
• 2．時間を測り直す：カウンセリングから仕上げまで、実際にかかっている時間で
• 3．1時間あたりの売上を出す：料金÷時間。低いメニューは、組み合わせや値段を見直す
• 4．並べる：上にコース、次に単品、オプションは本メニューのすぐ下
• 5．税込の総額で書く：割引ともとの値段を並べるときは、実際に売っている値段で

見た目のデザインは、無料のテンプレートや印刷のサービスでも整えられます。ただ、選ばれるかどうかを決めるのは、デザインより中身と並べ方です。先に中身を決めてから、デザインに進んでください。

1時間あたりの売上が低いメニューばかりなら、メニュー表を書き直す前に、組み合わせられるメニューを1つ持つことを考えます。ララピールは、カラーの放置時間に重ねられる顔のケアで、導入しているサロンではいつものお客様の平均3割が注文しています。講習のあとは、ポスターやPOPもそろった状態で始められます。

7. 自分のメニュー表を、数字で見直す

まずは今のメニュー表の1時間あたりの売上を出して、いちばん高いメニューが上にあるかを確かめてみてください。

サロン診断では、スタッフの人数・メインのメニュー・月の売上と客数など6つの質問から、ララピールを入れたときの売上の見込みをレポートでお届けします。

8. よくある質問

美容室のメニュー表には何を書けばいいですか？

1つのメニューごとに、税込の料金・時間・含まれるもの・追加料金の条件の4つを書くと、ご予約の前の迷いが減ります。

メニュー表の値段は税抜で書いてもいいですか？

お客様に向けた値段は、消費税を含めた総額で書く決まりがあります。「10,000円（税込価格11,000円）」のように税込の額が分かれば、税抜の額を一緒に書いても構いません。

メニューはどんな順番で並べればいいですか？

いちばん選んでほしいコースを上に、次に単品を来店の理由になる順に、オプションは本メニューのすぐ下に並べます。どれを上に置くかは、1時間あたりの売上で決めると迷いません。

「通常価格」と割引の値段を並べて書いてもいいですか？

比べるもとの値段が、実際にしばらく売っていた値段なら書けます。売ったことのない値段を「通常価格」として並べると、景品表示法の不当な表示になるおそれがあります。

出典・参考にした資料

1. 国税庁 タックスアンサー No.6902「総額表示」の義務付け
2. 財務省「令和3年4月1日より、税込価格の表示（総額表示）が必要になります！」
3. 消費者庁「二重価格表示」（不当な価格表示についての景品表示法上の考え方）
4. 日本政策金融公庫「小企業の経営指標調査」2025年度調査 業種別経営指標（美容業）
5. LUJU（銀座）のメニューと施術の組み方（運営会社の自店）

※料金・材料費・施術時間は公式資料（2026年時点）と導入サロンの例です。数字は目安と計算の例で、売上や来店数を約束するものではありません。実際の提供内容と条件は、導入相談のときにご案内します。